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Esta semana te proponemos tres platos que ofrecen más de lo que parecen en un principio. Anímate

QMD!03/11/2017

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Manzanas en hojaldre

¸ 2 láminas de hojaldre
¸ 4 manzanas golden
¸ 10 g de mantequilla
¸ 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
¸ 1 huevo
¸ 1 cucharadita de azúcar
Primer paso

Precalentar el horno a 200 ºC. Extender las láminas de masa de hojaldre con un grosor de 1 ó 2 mm aproximadamente y cortar en 4 círculos de unos 25 cm de diámetro (dependerá del tamaño de las manzanas, pues debe cubrir esta fruta por completo).
Segundo paso

Calentar en un cazo la mermelada con la mantequilla hasta que la mantequilla se derrita. Mezclar bien y pintar con la mezcla las cuatro manzanas. Cubrir cada manzana con los discos de hojaldre.
Tercer paso

Batir el huevo con el azúcar. Pintar el hojaldre con el huevo y meter al horno 8 minutos a 200 ºC y después bajar a 180º C y dejar hasta que se doren. Retirar y servir.
Jamón de pollo relleno con salsa de champiñón

¸ 2 pechugas de pollo
¸ 4 lonchas de jamón de York para cada rulo
¸ 150 g de queso provolone
¸ 3 cucharadas de aceite de oliva
¸ Perejil
¸ Albahaca fresca
¸ Sal y pimienta
Primer paso

Pedir en la pollería que abran las pechugas en forma de libro y las corten por la mitad; de este modo tendrás 4 porciones para rellenar. Salpimentar. Cortar el queso provolone en trozos pequeños. Picar unas hojas de albahaca y perejil.
Segundo paso

Poner sobre cada trozo de pechuga abierta 1 loncha de jamón y encima de éstas repartir el queso. Espolvorear sobre el queso las hierbas. Enrollar las pechugas sobre sí mismas para formar un rulo y atar con cordel de cocina.
Tercer paso

Poner una sartén al fuego con el aceite de oliva y dorar los rulos de pollo. Una vez dorados, meter al horno precalentado y mantener de 8 a 10 minutos. Puedes servir con salsa de champiñón y verduras salteadas.
Tomates rellenos de alubias de Tolosa

.4 tomates
¸ 200 g de alubias de Tolosa en conserva
¸ 2 cebolletas
¸ 1 guindilla
¸ Aceite de oliva
¸ Vinagre de Jerez
¸ Cilantro, sal y pimienta
Primer paso

Picar una cebolleta y media guindilla. Rehogar ambas en una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva. Mantener a fuego suave hasta que la verdura se poche. Escurrir el aceite. Lavar las alubias en agua fría.
Segundo paso

Triturar la legumbre con la verdura pochada, sal y pimienta. Reservar. Escaldar los tomates en agua hirviendo durante 40 segundos. Retirar del fuego, pasar por agua fría y pelar. Cortar la base y vaciar de pepitas.
Tercer paso

Limpiar y picar la otra cebolleta y el cilantro. Cortar en rodajas la otra guindilla. Rellenar los tomates con el puré de alubias. Mezclar: cilantro, cebolleta, guindilla, 4 cucharadas de aceite, las semillas de tomate, sal y una cucharada de vinagre de jerez. Servir los tomates con la vinagreta.

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